Giới thiệu
NƯỚC MẮM TRUNG NỮ
Nước Mắm Trung Nữ Cà Ná là nhà sản xuất nước mắm có truyền thống lâu đời, với phương pháp sản xuất truyền thống và sự kết hợp hoàn hảo giữa muối biển tự nhiên và cá cơm tươi sạch, chúng tôi tạo ra những giọt nước mắm có độ đạm tự nhiên cao, mang lại hương vị đậm đà, chất lượng tuyệt hảo và rất an toàn cho sức khỏe.
Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống
ủ chượp nước mắm
Cá cơm tươi: Phải chọn những con cá còn tươi, đủ tuổi, và đúng mùa cá, chọn những con cá trưởng thành, mập mạp thì mới có thể cho ra được nước mắm với độ đạm cao nhất.
Muối biển tự nhiên: Muối thì phải chọn hạt muối vừa, không được quá to hoặc nhỏ, có màu trắng đục, không được ướt và tạp chất.
Ủ mắm: Công thức ủ mắm là 3 cá 1 muối trộn lẫn – Là tỷ lệ vàng được duy trì ở làng nghề làm mắm truyền thống từ xưa cho đến nay.
Ra nước mắm cốt nhỉ: Khi ra nước mắm cốt nhỉ cần điều chỉnh nhỏ giọt. Thời gian để ra nước mắm cốt nhỉ khoảng 12 đến 24 tháng. Quy trình được phải thực hiện khép kín, kiểm tra gắt gao nghiêm ngặt. Nước mắm nếu càng để lâu thì lại càng ngon.
Đóng gói và thành Phẩm: Khâu đóng gói cũng rất được coi trọng, các chai nước mắm sẽ được đóng gói trong nhà xưởng với quy trình khép kín, được tuân thủ về quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
